NORTH CANTON, Ohio. Wann Dir dat spréchwiertlecht Kand am Séissegkeetsgeschäft wëllt sinn, kënnen Är Dreem wouer ginn.
Et war dunn, datt Fannie Mae eng Visite vun hirer Produktiounsanlag am Norde vu Canton ugebueden huet an de Willy Wonka seng flott Operatiounen e Bléck zougeworf huet, wéi de Willy Wonka.
An enger Hisiicht ass Schockela eng Cottageindustrie am Nordoste vun Ohio, vu laangjärege Liiblingsrestaurante Malley's bis zu Familljegeschäfter wéi Sweet Designs Chocolatier zu Lakewood.
Wann Dir awer déi grouss Schockelasfabréck an Aktioun wëllt gesinn, da gitt op d'Grenz vum Stark Summit County. D'Produktioun an d'Verpakung vu Schockela erfuerdert ongeféier 400 Mataarbechter an enger Fabréck vun 220.000 Quadratmeter. D'Markendirektesch Jennifer Peterson an de Vizepresident a General Manager Rick Fossali soen, datt hir Aarbecht der Firma gehollef huet, déi séierst wuessend Premium-Schockelasfirma an den USA ze ginn.
Fannie May huet eng Geschicht vu just iwwer 100 Joer. Elo verstoppt am Schiet vum Akron-Canton Fluchhafen, just e puer Minutten ewech, produzéiert et effizient eng breet Palette vu Produkter. Wärend de Fërderband leeft, ginn Dausende vu Séissegkeeten mat Schockela bedeckt an et gi verschidde Qualitéitskontrollmoossname getraff. Dat eenzegt wat feelt ass d'Veruca Salt an hir Relatioun.
Den Henry Teller Archibald huet 1920 den éischte Fannie May Buttek zu Chicago opgemaach. D'Firma huet am Laf vun de Jore verschidde verkaaft, dorënner 1-800-Flowers, ier se 2017 vum Ferrero iwwerholl gouf, dem internationale Konglomerat, deem Nutella, Ferrero, Rocher an anerer gehéieren. Et ass déi drëttgréisst Schockelasfirma op der Welt.
E Buttek zu North Canton (ouni e Buttek, e Comptoir a Séissegkeetsregaler hätt een jo kee Schockelasgeschäft, richteg?) gouf viru kuerzem renovéiert.
„Et ass onheemlech, datt eise Verkéier an de leschten dräi Joer all Joer gewuess ass“, sot de Fossali. „Et gouf um Ufank vu Covid ewechgeholl – kënnt Dir d'Dier opmaachen, kënnt Dir d'Dier opmaachen – awer zënterhier, wann Dir Iech d'Zuelen an de Geschäfter ukuckt, si se onheemlech.“
E mëllen, liicht séissen Aroma zitt sech duerch d'Fabréck, während d'Aarbechter fläisseg d'Montagebanden an d'Verpackungsstatiounen besichen. Awer ier dës Schockela a fäerdege Hüttenkäse verwandelt gëtt, kënnt en a flësseger Form an d'Fabréck.
Proprietär Mëschunge vu Fournisseuren ginn bei ongeféier 115 Grad op Camionen mat 40.000 bis 45.000 Pond Tanker geliwwert. De Schlauch ass vum Tank un den Zoulafventil ugeschloss. Am Aklang mat strenge Liewensmëttelsécherheetsprotokoller bleiwen dës Ventiler ëmmer zou, ausser d'Schockela leeft.
An engem Raum ginn et 10 Panzer, ähnlech wéi Brauereiefermentoren, déi all bis zu 50.000 Pond flësseg Schockela halen. Eng aner Hal kann bis zu 300.000 Leit ophuelen. Déi reschtlech Panzer kënnen 200.000 Panzer ophuelen.
„Wa mir also all eenzel Dose an eiser Fabréck fëllen wollten, kéinte mir eng Millioun Pond Schockela asetzen“, sot de Vince Grishaber, Direkter vum Fabrécksoperatiounen.
Wéi si 1994 ugefaangen hunn, fir d'Firma ze schaffen, hat de Grishaber en "Ech hunn d'Lucy gär"-Bléck an d'Lucy an d'Ethel ware iwwerlueden um Montageband.
„An“, sot hien, „du weess net, wat du net weess. Du gesäis all dës Apparater. Du denks: „Wat ass geschitt?“ Du wäerts séier feststellen, datt et net 'Ech hunn d'Lucy gär' ass. Dëst ass eng richteg Operatioun, en richtegt Auto, eng richteg Saach. A mengem Kapp ginn ech a Séissegkeeten dauchen. Wee.“
Zum Beispill déi populär Snack-Kombinatioun S'mores. Eng Mëschung aus Marshmallows a Graham Cracker kënnt an den Hopper a stécht op der Montageband. Dräi Produktiounslinne funktionéieren hannereneen, mat zwou 10-Stonne-Schichten pro Dag, a veraarbechten 600 Pond pro Stonn.
„Mir sinn op eemol vun enger Linn op ‚Mir mussen esou vill wéi méiglech produzéieren‘ gewiesselt“, sot de Grisaber iwwer d'Ergänzung vun der Linn virun engem Joer an dräi Méint. D'Geschäft leeft gutt an d'Firma iwwerleet, eng nei Produktiounslinn opzestellen. Si veraarbechten all Joer 7,5 Millioune Pond Morchelen a verwandte Produkter.
„Dëst ass eppes, wou mir ganz gutt a wierklech gutt dran sinn, an eis Clienten hunn dëst Produkt gär“, sot hien.
Um Fërderband vibréiert d'Sektioun fir Stécker erauszeschüttelen, déi ze kleng sinn. Si ginn duerch e Sieb geleet a sou vill wéi méiglech op anere Plazen nei benotzt. De Gebléis bléist eng gewëssen Quantitéit Schockela eraus, fir sécherzestellen, datt de richtege Prozentsaz benotzt gëtt.
Dann kommen dës Fragmenter bei enger Temperatur vu 65 Grad an den Ofkilltunnel. D'Temperatur ass liicht gefall, ier se nees op 65 Grad eropgaangen ass. Dëse klimatiséierte Prozess gëtt der Schockela hire Glanz an hir Elastizitéit. Dir wäert net déi richteg Temperatur erreechen, seet hien, an et kënne sech Zockerkristaller bilden, oder d'Schockela gesäit net méi sou gutt aus. Si schmaacht nach ëmmer d'selwecht, awer gesäit net méi sou gutt aus, huet hien derbäigesat.
„D'Leit wëlle sécher sinn, datt mir déi richteg Quantitéit u Pekannëss op eise Pixies hunn“, sot de Peterson.
Am Film Casino mécht de Sam Rothstein, gespillt vum Robert De Niro, sech Suergen iwwer ze vill Heidelbeeren a senge Cupcakes. Hei probéieren d'Aarbechter déi selwecht Konsistenz vum Produkt z'erreechen, awer net an deem kranke Zoustand wéi de Rothstein, deen rosen gëtt, wann e puer Heidelbeeren op senge Cupcakes sinn a seng Kollegen se opfëllen.
Qualitéitskontroll a Sécherheet virun allem. Röntgenopname gi benotzt fir sécherzestellen, datt keng Friemkierper an de Séissegkeeten sinn. Schong mat oppenen Zéiwen oder oppenen Réck sinn net erlaabt. Jiddereen, och e Besucher um Buedem, muss all Kéier wann hien erakënnt, mat waarmem Waasser an d'Wäschmaschinn klammen. D'Anlag ass eng Woch am Joer zou fir eng grëndlech Reinigung an Inspektioun vun der Ausrüstung.
E "Schnellpacker" ass en Aarbechter, deen en gültege Këschtentest fir d'Aarbecht besteet. D'Lucy an d'Ethel wäerten net hei sinn.
„Qualitéit fänkt ëmmer bei de Leit un, déi hiergestallt ginn, an dann huet een d'Ënnerstëtzung vum Qualitéitsteam, fir d'Liewensmëttelsécherheet a Produkter vun héchster Qualitéit ze garantéieren“, sot de Grishaber.
De Grishaber huet zënter dem Lycée dräi Joerzéngte laang a verschiddene Rollen mat der Fannie May zesummegeschafft.
„Mäi Witz war virun 28 Joer iwwer 50 Pond“, sot hien. „Jiddereen huet gelacht an et war: 'Nee, dat ass wierklech eescht.'“
„Ech hunn se pünktlech probéiert. Ee vun den eenzegaartegen Aspekter vun eise Produkter ass, datt mir se gär hunn, wa mir se probéieren.“
Hie hätt net erwaart, datt et seng Liewensaarbecht wier. Nieft sengem Enthusiasmus koumen och e puer grondleeënd wëssenschaftlech Kenntnesser. Zum Beispill ass et wichteg ze verstoen, wéi d'Fiichtegkeet Prozesser a Produkter beaflosst.
„Ech hunn mech an hatt verléift. Wann ee Séissegkeeten mécht, wann ee Leit e Laachen op d'Gesiicht bréngt, ass et schwéier, sech net an hatt ze verléiwen“, seet de Grishaber, deen seet, datt däischter Pixies meng perséinlech Favoritten sinn a si dacks a Filmer ze gesi sinn. Et stoung eng Schossel a sengem Büro.
Ongeféier 50 Fannie Mae Geschäfter sinn haaptsächlech an der Géigend vu Chicago. D'Firma konzentréiert sech op Mäert bis westlech bis Davenport, Iowa, südlech bis Champaign, Illinois, a bis ëstlech bis Guangzhou.
D'Firma konzentréiert sech op de Konsumentemaart fir Masseproduktioun a leet de Schwéierpunkt op Transformatioun a Verlagerung. Fannie Mae verkeeft seng Produkter am Sam's Club, Costco, BJ's Wholesale Club, Meijer, verschiddenen Apdikten an anere Standuerter, soten de Peterson an de Fossali.
D'Produktiounsanlag zu North Canton produzéiert a verdeelt iwwer 100 verschidde Séissegkeeten. De Buttek verkeeft souwuel Stéckprodukter wéi och personaliséiert Këschten.
„Wann ee heihi kënnt, wëll ee Choix hunn. Jiddereen huet aner Virléiften, dofir musse mir de Leit eng grouss Wiel ginn, soss funktionéiert et net“, sot de Fossali.
Den "Client Appreciation Day" nom Black Friday Ufank Dezember ass eng grouss Verkafsperiod, genee wéi de Valentinsdag, deen tatsächlech dräi Deeg dauert - den 12. bis de 14. Februar, sot de Peterson.
De gréisste Verkeefer vu Fannie Mae no produzéierten a verkaafte Pond ass S'mores. Vegan Marshmallows a knaschteg Müsli mat Schockela iwwerzunn. Dee gréissten Artikel am Geschäft sinn Pixies. Saisonal Offeren enthalen gewierzte Kürbiskuch-Pixies a sechs Varianten vun Eeër-Crème-Variatiounen, sot de Fossali.
Reng Schockela ouni Zutaten hält sech ongeféier ee Joer. Et gëtt gesot, datt wann et Rahm dran ass, seng Haltbarkeet op 30-60 Deeg reduzéiert gëtt.
De Prozess vun der Crèmeherstellung huet an den 1920er Joren ugefaangen an ass ähnlech wéi haut, sot de Peterson, a füügt bäi: "Et ass eigentlech keng Crème a Crème. Et ass wuertwiertlech eng Funktioun vum Vermëschen vun de Komponenten."
Hir Produkter halen dem Motto gerecht: "Reparéiert net wat net futti ass."
Mint Meltaways, gebaut am Joer 1963, hunn eng Minzkär mat Mëllechschockela oder grénge Pastellbonbons iwwerzunn.
„Et heescht Meltaway, well d'Temperatur vu Mëllechschockela a Séissegkeeten ënnerschiddlech ass an d'Beschichtung op der Zong schmëlzt. Et schmëlzt an Dir kritt e intensiven Minzgeschmaach“, seet de Peterson.
Fannie Mae's Traditional Buckeyes, legendär Bonbons aus Ohio mat Erdnussbottercrème-Fëllung a Mëllechschockela, si bëssen eenzegaarteg. Benotzt Erdnussbottercrème amplaz vun haarder Erdnussbotter.
Fir Schockelasliebhaber ass "Buckeyes" keen urheberrechtlech geschützten Numm, well en am Verglach mat "Turtle" eng ganz breet Bedeitung a vill Uwendungsméiglechkeeten huet. (Pixie ass e Produkt vun Fannie May, dat ähnlech wéi eng Schildkröt ass.)
Trinidad, den Zentrum vun geréischterten Kokosnëss an Schockelas-Trüffelen, feiert dëst Joer säi 50. Anniversaire.
Déi ganz Operatioun besteet aus enger Kombinatioun aus Automatiséierung (Montageband) a Mënsch-Maschinn-Interaktioun (handverpackte Këschten). Dat eenzegt wat feelt ass d'Lucy an hir Frëndin Ethel, déi hinnen d'Mënd mat Schockela, Hiem an Hutt fëllt.
WEIDERHIN: De Schockelabesëtzer vu Sweet Designs feiert 25 Joer Geschäftswuesstem an der Covid-Ära (Fotoen, Video)
Wou: Fannie May ass op der 5353 Lauby Road zu Greene. Et läit direkt nieft dem Akron Canton Airport a ronn 50 Meilen vum Zentrum vu Cleveland ewech.
Geféiert Visiten: Gratis Geféiert Visiten si vu Méindes bis Donneschdes vun 10:00 bis 16:00 Auer verfügbar. Reservatioune si fir Gruppe vu méi wéi 15 Leit erfuerderlech. D'Visite si fir Gruppe vun Erwuessenen a Kanner geduecht. Si daueren jee no Grupp tëscht 30 a 45 Minutten. Si fänken mat engem kuerze Video un.
Öffnungszeiten: Méindes-Donneschdes vun 9:00 bis 17:00 Auer, Freides a Samschdes vun 10:00 bis 19:00 Auer, Sonndes vun 11:00 bis 17:00 Auer.
Ech sinn Deel vum Life and Culture Team op cleveland.com, wou ech Themen iwwer Iessen, Béier, Wäin a Sport behandelen. Wann Dir meng Geschicht wëllt gesinn, hei ass de Katalog op cleveland.com. De Bill Wills vun WTAM-1100 an ech schwätze meeschtens donneschdes um 8:20 Auer iwwer Iessen an Drénken. Twitter: @mbona30.
Start Äert Weekend a mellt Iech fir den wöchentlechen E-Mail-Newsletter "In the CLE" vu Cleveland.com un - Äre ultimativen Guide fir déi wichtegst Saachen, déi Dir am Groussraum Cleveland maache kënnt. E kënnt Freidesmoies an Ärer Inbox - eng exklusiv To-Do-Lëscht mat de beschten Aktivitéiten, déi Dir dëst Weekend maache kënnt. Restauranten, Musek, Filmer, performativ Konscht, Heemënnerhalung a méi. Klickt einfach hei fir Iech ze abonnéieren. All cleveland.com Newslettere si gratis.