Sushi bestellen kann e bëssen entimidéierend sinn, besonnesch wann Dir net besonnesch mat dem Geriicht vertraut sidd.Heiansdo sinn d'Menübeschreiwungen net ganz kloer, oder si kënne Vokabulär benotzen, deen Dir net kennt.Et ass verlockend Nee ze soen an eng Kalifornien Roll ze bestellen, well op d'mannst Dir kennt se mat.
Et ass normal e bëssen onsécher ze fillen wann Dir eng Bestellung ausserhalb vun Ärer Komfortzone maacht.Allerdéngs sollt Dir net ze zécken Iech zréckhalen.Entzitt Iech net wierklech lecker Schneekereien!Tuna ass ee vun de populäersten Zutaten am Sushi an de Vokabulär, deen domat ass, kann duerchernee sinn.Maacht Iech keng Suergen: Dir kënnt einfach ufänken e puer vun den allgemenge Begrëffer ze verstoen, déi benotzt ginn wann Dir Thun a seng Verbindung mat Sushi versteet.
Déi nächst Kéier wann Är Frënn eng Sushi Nuecht proposéieren, hutt Dir d'Wëssen an d'Vertraue fir eng Bestellung ze maachen.Vläicht wäert Dir Är Frënn souguer e puer lecker nei Optiounen virstellen, déi se net emol woussten datt se existéieren.
Et ass verlockend all roude Fësch "Sushi" ze nennen an dat ass et.Wéi och ëmmer, et ass wichteg den Ënnerscheed tëscht Sushi a Sashimi ze wëssen wann Dir an engem Sushi Restaurant bestellt.Wann Dir mat Iessen handelt, ass et am beschten eng richteg Terminologie ze benotzen fir datt Dir genau wësst wat um Dësch ass.
Wann Dir un Sushi denkt, denkt Dir wahrscheinlech un schéine Räis, Fësch a Mierrollen.Sushi Rollen kommen an enger grousser Villfalt vu Variatiounen a kënne Fësch, Nori, Reis, Muschelen, Geméis, Tofu an Eeër enthalen.Zousätzlech kënnen Sushi Rullen réi oder gekacht Zutaten enthalen.De Rais, deen am Sushi benotzt gëtt, ass e spezielle Kuerzkornreis, dee mat Esseg aromatiséiert gëtt, fir et eng plakeg Textur ze ginn, déi dem Sushi Chef hëlleft Rollen ze kreéieren, déi dann geschnidden a kënschtlech presentéiert ginn.
Op der anerer Säit war den Déngscht vu Sashimi vill méi einfach awer grad sou schéin.Sashimi ass Premium, dënn geschnidden roude Fësch, perfekt op Ärem Teller geluecht.Et ass dacks unpretentious, sou datt d'Schéinheet vum Fleesch an d'Präzisioun vum Kachmesser de Fokus vum Plat ass.Wann Dir Sashimi genéisst, ënnersträicht Dir d'Qualitéit vum Mier als stellar Geschmaach.
Et gi vill verschidden Aarte vu Thun, déi am Sushi benotzt kënne ginn.E puer Zorte kënnen Iech vertraut sinn, awer anerer kënnen Iech nei sinn.Maguro, oder Bluefin Thun, ass eng vun den heefegsten Aarte vu Sushi Thun, déi Dir an engem Sushi Restaurant probéieren kënnt.Dräi Aarte vu Bluefin Thun kënnen a verschiddenen Deeler vun der Welt fonnt ginn: Pazifik, Atlantik a Süd.Et ass eng vun den am meeschte gefaangenen Thunfëscharten an déi grouss Majoritéit vu bloefin Thunfësch gëtt dann benotzt fir Sushi ze maachen.
Bluefin Thuinfeschskaepp sinn déi gréisste Arten vun Thuinfeschskaepp, erreechen Längt vun bis zu 10 Féiss a Gewiichter vun bis zu 1.500 Pond (no WWF).Et bréngt och sky-héich Präisser op Auktiounen, heiansdo iwwer $ 2,75 Milliounen (vum japanesche Goût).Et ass héich geschätzt fir säi fettegt Fleesch a séiss Geschmaach, sou datt et e Favorit op Sushi Menüe ronderëm d'Welt mécht.
Tuna ass ee vun de wäertvollste Fësch am Ozean wéinst senger ubiquitärer Präsenz an Sushi Restauranten.Leider huet dëst zu rampant Iwwerfëschung gefouert.D'World Wildlife Federation huet an der leschter Dekade Bluefin Thun op seng Lëscht vun bedrohten Arten bäigefüügt an huet gewarnt datt Thun an engem kriteschen Zäitpunkt vu Juegd bis Ausstierwen ass.
Ahi ass eng aner Aart vu Thun, déi Dir wahrscheinlech op engem Sushi-Menü fannt.Ahi kann op entweder Yellowfin Thun oder Bigeye Thun bezéien, déi eng ähnlech Textur a Goût hunn.Ahi Thun ass besonnesch populär an der hawaiianesch Kichen an ass den Thun, deen Dir am meeschte gesitt an Poke Schësselcher, den dekonstruéierten tropesche Verwandten vum Sushi.
Yellowfin a Bigeye Thun si méi kleng wéi Bluefin Thun, ongeféier 7 Fouss laang a waacht ongeféier 450 Pond (WWF Daten).Si sinn net a Gefor wéi Bluefin Thun, sou datt se dacks an der Plaz vun Bluefin Thuinfeschskaepp an Perioden vun Knappheet gefaangen.
Et ass net ongewéinlech fir Ahi charring op der Äussewelt ze gesinn, wärend réi bannen bleift.Yellowfin Thun ass e festen, schlanke Fësch dee gutt a Scheiwen a Wierfel schneidt, wärend Walleye fetteg ass an eng glat Textur huet.Awer egal wéi eng Versioun vum Ahi Dir wielt, de Goût wäert glat a mëll sinn.
Shiro Maguro, besser bekannt als Albacore Thun, huet eng blass Faarf an e séissen a mëllen Geschmaach.Dir sidd wahrscheinlech am meeschte vertraut mat Konserven Thun.Albacore Thun ass versatile a ka rau oder gekacht giess ginn.Albacore Thun ass eng vun de klengste Arten vun Thun, moosst ongeféier 4 Fouss laang a waacht ongeféier 80 Pond (no WWF).
D'Fleesch ass mëll a crémeg, perfekt fir rau ze iessen, a säi Präis mécht et déi bezuelbarst Thunfëschvariatioun (vun der japanescher Bar).Als esou fannt Dir dacks Fërdergürtel-Stil Shiro an Sushi Restauranten.
Säi mëllen Aroma mécht et och ganz populär an den USA als Aperitif fir Sushi a Sashimi.Albacore Thun ass och méi produktiv a manner bedroht wéi aner Thunfaart, wat et méi attraktiv mécht wat d'Nohaltegkeet a Wäert ugeet.
Nieft de verschiddenen Zorten vun Thuinfeschskaepp, ass et och wichteg mat de verschiddenen Deeler vun der Thuinfeschskaepp vertraut ze sinn.Just wéi Rëndfleesch oder Schweinefleesch ze schneiden, ofhängeg vu wou d'Fleesch aus der Thun erausgeholl gëtt, kann et vill verschidden Texturen a Goûten hunn.
Akami ass de schlanksten Thunfëschfilet, déi iewescht Halschent vum Thun.Et huet ganz wéineg ueleg Marmoratioun an de Goût ass nach ëmmer ganz mëll awer net ze fëscheg.Et ass fest an déif rout, also wann et an Sushi Rollen a Sashimi benotzt gëtt, ass et dat visuell erkennbarst Stéck Thun.No Sushi Modern, Akami huet de meeschte umami Goût, a well et schlank ass, ass et och méi chewy.
Wann den Thuinfësch geschmëlzt gëtt, ass den Akami-Portioun de gréissten Deel vum Fësch, dofir fannt Dir et a villen Thunfisch Sushi Rezepter.Säi Goût erlaabt et och eng breet Palette vu Geméis, Zosen an Toppings ze ergänzen, sou datt et en idealen Zutat fir eng Vielfalt vu Rullen a Sushi mécht.
Chutoro Sushi ass bekannt als e mëttel Fett Stéck Thunfësch (no Goût Atlas).Et ass liicht marmoréiert a liicht méi hell wéi de räiche Akami Rubin Ton.Dëse Schnëtt gëtt normalerweis aus dem Bauch an den ënneschte Réck vum Thun gemaach.
Et ass d'Kombinatioun vun Thunfischmuskel a Fettfleesch an engem bezuelbare Marmerfilet, deen Dir genéisst.Wéinst sengem méi héije Fettgehalt huet et eng méi delikat Textur wéi Akimaki a wäert e bësse méi séiss schmaachen.
De Präis vum Tutoro schwankt tëscht Akami an dem méi deier otoro, sou datt et eng ganz populär Wiel an engem Sushi Restaurant ass.Dëst ass e spannende nächste Schrëtt erop vun normale Akami Schnëtt an eng super Optioun fir de Goût vu Sushi a Sashimi auszebauen.
Wéi och ëmmer, Japancentric warnt datt dësen Deel vläicht net sou einfach verfügbar ass wéi aner Deeler wéinst der limitéierter Quantitéit vum Chutoro Fleesch a regelméissegen Thun.
Déi absolut Crème vun der Erntegung an Thunfëschnuggets ass otoro.Otoro gëtt am fettege Bauch vun Thun fonnt, an dëst ass de richtege Wäert vum Fësch (vum Atlas of Flavors).D'Fleesch huet vill Marmoratioun a gëtt dacks als Sashimi oder Nagiri servéiert (e Stéck Fësch op engem Bett vu geformte Reis).Otoro gëtt dacks fir eng ganz kuerz Zäit frittéiert fir d'Fett ze mëllen an et méi mëll ze maachen.
Grand Toro Thun ass bekannt fir an Ärem Mond ze schmëlzen an ass onheemlech séiss.Otoro ass am beschten am Wanter giess, wann den Thuinfeschskaepp extra Fett huet, schützt se vum Mier kal am Wanter.Et ass och den deiersten Deel vun der Thun.
Seng Popularitéit ass mat der Erscheinung vun der Kälte geklommen, well wéinst sengem héije Fettgehalt, Otoro Fleesch ka schlecht ginn ier aner Schnëtt (no Japancentric).Soubal d'Kälte üblech gouf, goufen dës lecker Schnëtt méi einfach ze späicheren a séier d'Spëtzt op ville Sushi-Menüen geholl.
Seng Popularitéit a limitéiert saisonal Verfügbarkeet bedeit datt Dir méi fir Ären Otoro bezuelt, awer Dir fannt vläicht datt de Präis déi eenzegaarteg Erfahrung vun der authentescher Sushi Kichen wäert ass.
Wakaremi Ausschneiden ass ee vun de rarsten Deeler vum Thun (no Sushi University).Wakaremi ass deen Deel vum Thunfësch, deen an der Géigend vun der Dorsalfinn läit.Dëst ass Chutoro, oder mëttel-fett Schnëtt, wat de Fësch umami a Séiss gëtt.Wakaremi wäert Dir wahrscheinlech net um Menü vun Ärem lokale Sushi Restaurant fannen, well et nëmmen e klengen Deel Fësch ass.De Meeschter vum Sushi presentéiert et dacks als Kaddo fir regelméisseg oder privilegéiert Clienten.
Wann Dir fannt, datt Dir esou e Kaddo vun enger Sushi Kichen kritt, betruecht Iech selwer e ganz gléckleche a geschätzte Patréiner vun deem Restaurant.No der japanescher Bar ass wakaremi net e Plat, fir dee vill amerikanesch Sushi Restauranten besonnesch berühmt sinn.Déi, déi et kennen, tendéieren et ze halen, well och grouss Thun ass ganz wéineg vun dësem Fleesch.Also wann Dir dës ganz seelen Plëséier kritt, huelt et net selbstverständlech.
Negitoro ass eng lecker Sushi Roll déi an de meeschte Restauranten ze fannen ass.D'Ingredienten sinn zimlech einfach: gehackte Thunfësch a gréng Zwiebelen mat Sojazooss, Dashi a Mirin gewürzt, duerno mat Reis an Nori gerullt (no japanesche Baren).
Den Thunfeschfleesch, deen am Negitoro benotzt gëtt, gëtt aus dem Knach geschrauft.Negitoro Rollen kombinéieren schlank a fetteg Deeler vun Thunfësch, ginn hinnen e gerundeten Aroma.Déi gréng Ënnen am Géigesaz zu der Séissegkeet vun der Thuinfeschskaepp an Mirin, schafen eng flott Mëschung vun Goûten.
Wärend de Negitoro normalerweis als Brout gesi gëtt, kënnt Dir et och a Schësselcher vu Fësch a Bechamel fannen, zerwéiert mat Reis fir als Iessen ze iessen.Wéi och ëmmer, dëst ass net heefeg, an déi meescht Restauranten servéieren den Negitoro als Roll.
Hoho-niku - Thuinfeschskaepp (vun der Sushi Universitéit).Betruecht de Filet schéissen vun der Thuinfeschskaepp Welt, et huet déi perfekt Gläichgewiicht vun marbling a lecker Fett, a just genuch Muskel fir e ginn et eng lecker Chew.
Dëst Stéck Fleesch ass direkt ënner dem Auge vum Thun, dat heescht datt all Thun nëmmen eng kleng Quantitéit Hoho Niku huet.Hoho-niku kann als Sashimi oder gegrillt giess ginn.Well dëse Schnëtt sou rar ass, kann et dacks méi kaschten wann Dir en op engem Sushi Menü fannt.
Et ass normalerweis fir Kenner a privilegiéierte Besucher vu Sushi Restauranten geduecht.Et gëtt als ee vun de beschten Schnëtt vu ganzen Thun ugesinn, also wann Dir et fanne kënnt, wësse datt Dir e richtegt Thunfëscherfahrung kritt, déi wéineg kréien.Probéiert déi wäertvollst Schnëtt!
Och wann Dir nei mam Sushi sidd, kennt Dir wahrscheinlech d'Nimm vun e puer vun de Klassiker: Kalifornien Rollen, Spannrollen, Draachrollen an natierlech wierzegen Thunfeschrullen.D'Geschicht vu schaarf Thunfëschrollen huet iwwerraschend viru kuerzem ugefaang.Los Angeles, net Tokyo, ass Heem fir schaarf Thunfëschrollen.E japanesche Kach mam Numm Jin Nakayama huet Thunflacke mat enger waarmer Chilisauce gepaart fir ze kreéieren wat ee vun de populäersten Sushi-Klappe géif ginn.
Dat schaarf Fleesch gëtt dacks mat gerappte Gurken gepaart, dann an eng enk Rolle mat gesalzene Sushi-Räis an Nori-Pabeier gewalzt, duerno geschnidden a kënschtlech servéiert.D'Schéinheet vun der Spicy Tuna Roll ass seng Einfachheet;een inventiv Kach huet e Wee fonnt fir ze huelen wat als Schrottfleesch geduecht gouf an eng ganz nei Twist an d'japanesch-amerikanesch Kichen ze bréngen an enger Zäit wou d'japanesch-amerikanesch Kichen net berühmt ass fir seng Heefegkeet vu schaarf Platen.
Et ass derwäert ze bemierken datt déi schaarf Thunfëschroll als "amerikanesch" Sushi ugesi gëtt an net Deel vun der traditioneller japanescher Sushi Linn ass.Also wann Dir a Japan gitt, sidd net iwwerrascht wann Dir dës typesch amerikanesch Delikatesse net op de japanesche Menue fannt.
Spicy Tuna Chips ass eng aner lëschteg a lecker rau Thunfësch.Ähnlech wéi d'Tuna Chili Roll, et besteet aus fein gehackten Thun, Mayonnaise a Chili Chips.Chili Crisp ass e lëschtegt séiss Gewierz dat Chili Flakelen, Zwiebel, Knuewel a Chili Ueleg kombinéiert.Et gi endlos Uwendunge fir Chili Chips, a si passen perfekt mam Goût vun Thunfësch.
D'Geriicht ass en interessanten Danz vun Texturen: D'Schicht vu Räis, déi als Basis fir den Thun déngt, gëtt an eng Scheif ofgeplatt an duerno séier an Ueleg frittéiert fir eng knusprech Krust no baussen z'erreechen.Dëst ass anescht wéi vill Sushi Rollen, déi normalerweis eng méi mëll Textur hunn.Den Thun gëtt op engem Bett vu knusprechem Reis zerwéiert, an de coolen, cremige Avocado gëtt geschnidden oder gemëscht fir ze Toppen.
De super-populäre Plat ass op Menüen uechter d'Land opgetaucht an ass viral op TikTok gaang als en einfachen hausgemaachte Geriicht deen un Sushi Newbies an erfuerene Foodies appelléiert.
Wann Dir den Toun un d'Hänn kritt, fillt Dir Iech méi zouversiichtlech wann Dir de Sushi-Menü an Ärem lokale Restaurant kuckt.Dir sidd och net op d'Basis Thuinfeschskaepp Roll limitéiert.Et gi vill verschidden Zorte vu Sushi Rollen, an Thuinfeschskaepp ass dacks ee vun den Haapt Proteinen am Sushi.
Zum Beispill ass d'Feierwierksroll eng Sushi Roll gefëllt mat Thunfisch, Crème Kéis, Jalapeno Scheiwen, a wierzegen Mayonnaise.Den Thuinfësch gëtt nees mat waarmer Chilisooss gedréckt, duerno a gewiertem Sushi-Räis a Nori-Pabeier mat gekillte Rahmkéis gewéckelt.
Heiansdo gëtt Lachs oder extra Thunfësch un d'Spëtzt vun der Rolle bäigefüügt, ier se a bësseg Portioune geschnidden ass, an all Stéck gëtt normalerweis mat Pabeierdënnen Jalapenostrips an e Stéck schaarf Mayonnaise garnéiert.
Rainbow Rolls stinn eraus, well se éischter eng Vielfalt vu Fësch benotzen (normalerweis Thunfësch, Saumon a Krab) a faarweg Geméis fir eng faarweg Sushi Konschtroll ze kreéieren.Den hell faarwege Kaviar gëtt dacks mat engem hellfaarwege Avocado zerwéiert fir e knusprech Bäilag dobaussen.
Déi lescht Saach fir am Kapp ze halen wann Dir op Ärem Sushi Tour gitt ass datt net alles wat als Thun bezeechent gëtt tatsächlech Thun ass.E puer Restauranten probéieren méi bëlleg Fësch als Thunfësch ze verginn fir d'Käschte erof ze halen.Och wann dëst héich onethesch ass, kann et och aner Implikatiounen hunn.
Whitefin Thun ass een esou Täter.Albacore Thun gëtt dacks als "wäiss Thun" bezeechent well säi Fleesch vill méi hell a Faarf ass wéi aner Aarte vu Thun.Wéi och ëmmer, e puer Restauranten ersetzen den Albacore Thun mat engem Fësch genannt Escolar an dëse wäiss Thunfesch Sushi Rollen, heiansdo nennen et "super wäiss Thun".Albacore ass rosa am Verglach mat anere hellfaarwege Fleesch, während Escolar e schneeweege Pärelwäiss ass.Laut Global Seafoods huet d'escolar en aneren Numm: "Botter".
Wärend vill Meeresfrüchte Ueleger enthalen, ass d'Ueleg an Escola bekannt als Wachsester, déi de Kierper net verdaut a probéiert auszescheeden.Also wann Dir um Enn zevill Escola iesst, kënnt Dir mat enger ganz béiser Verdauung no e puer Stonnen ophalen wéi Äre Kierper probéiert vum onverdaubare Ueleg lass ze ginn.Also passt op fir de selbststilen Thun!